Tipo: Arroz

Indredientes:
2 xícaras(chá) de arroz cru;
250 g de queijo mussarela;
1 lata de purê de tomates;
100 g de toicinho defumado em fatias;
1 cebola grande cortada em rodelas finas;
100 g de queijo parmesão ralado;
3 berinjelas cortadas em rodelas finas e fritas na gordura;
1 colher(sopa) de molho de pimenta Cica;
1 ½ xícara de água;
sal a gosto

Recheio:
Coloque um pouco de oléo numa panela, acrescente o toicinho, a cebola, o sal, o molho de pimenta, o purê de tomates e 1 ½ xícara de água e deixe o molho cozinhar. Depois de pronto, reserve a metade e acrescente a outra 3 xícaras de água mais o arroz. Deixe cozinhar lentamente.

Modo de preparo:
Num pirex untado, coloque uma camada de arroz, as berinjelas fritas, o queijo mussarela, o molho reservado, metade do parmesão, outra camada de arroz e o restante do parmesão. Leve ao forno por 20 minutos.